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| Fotosintesi |
| CO² + acqua » Energia luminosa » O² + zucchero |
| Zucchero= saccarosio, glucosio, fruttosio, xilosio e altri carboidrati |
| Lo zucchero è usato dalla pianta per la respirazione, per la crescita e per la produzione di semi |
| La velocità della fotosintesi dipende dai livelli di CO²,
di acqua, di luce e in qualche misura dalla temperatura. La velocità di
utilizzazione dello zucchero è dipende fortemente dalla temperatura. |
| Se la produzione di zucchero è maggiore della sua utilizzazione, la pianta polimerizza gli zuccheri semplici e li immagazzina come amido o fruttani. |
Tutti questi zuccheri sono i polisaccaridi non strutturali (NSC)
distinti dalla cellulosa e dalla emi cellulosa che sono carboidrati
strutturali (la "fibra").
Nelle piante usate per l'alimentazione dei cavalli, l'amido è il
principale zucchero di deposito nei cereali e nell'erba "della stagione
calda" (erba delle Bermuda e erbe tropicali), e viene depositato anche
nell'erba medica e nel trifoglio. I fruttani sono i principali
zuccheri di deposito NSC nell'erba "da stagioni fredde", il tipo d'erba
che costituisce i pascoli in Gran Bretagna.
Le singole erbe da stagione fredda hanno differenti capacità
di immagazzinare fruttani, e la pianta che ne immagazzina di più
è la loglio perenne (Lolium
perenne) . Si tratta di un'erba eccellente per la produzione di
latte e per l'incremento di peso del bestiame e questo è uno dei motivi
per cui tanti dei nostri pascoli la contengono.
| La relazione con la laminite |
| Sfortunatamente alti livelli di fruttani possono causare
laminite nei cavalli. |
| Gli zuccheri semplici e una certa quantità dell'amido sono
digeriti nell'intestino tenue dei cavalli ma i fruttani non possono
essere digeriti. Gli zuccheri e l'amido in eccesso e i fruttani
raggiungono il cieco e l'intestino crasso dove hanno bisogno di una
flora batterica diversa da quella che demolisce la fibra. |
| I batteri che si riproducono rapidamente per smaltire il
"sovraccarico di zuccheri" producono sostanze acide e causano un
abbassamento del pH. Se l'esplosione della popolazione batterica causa
una caduta del pH sotto il valore di 6, allora i batteri che
demoliscono la fibra cominciano ad essere uccisi, producendo esotossine
e, forse cosa ancora più importante, il rivestimento dell'intestino è
danneggiato consentendo alle tossine ed a altri fattori di accedere al
torrente circolatorio. |
| Lo Streptococcus bovis è uno dei batteri che si riproducono; possono produrre una tossina che può attivare enzimi (i MMP, vedi Patogenesi) nelle lamine dei cavalli e può scatenare la laminite. |
È possibile che la tossina dello Streptococcus bovis non sia il
fattore scatenante che attiva la laminite e che questa sia il risultato
di alterazioni che la tossina produce nella parete intestinale, e che
siano sostanze rilasciate da quest'ultima che hanno come conseguenza lo
sviluppo della laminite.
La risultante laminite, e la sua gravità, sembra essere correlata all'entità del sovraccarico di zuccheri, ossia sembra dose-dipendente. La conoscenza del livello di NSC nella dieta complessiva di un cavallo potrebbe essere utile nel controllo della laminite, e particolarmente nei cavalli obesi affetti dalla Sindrome metabolica.
| I fattori che influenzano il contenuto di fruttani dell'erba: |
| Il tipo di erba - Lolium > Festuca > Poa > Phleum |
| La temperatura - Il contenuto di NSC aumenta quando il tempo è freddo e soleggiato, soprattutto se per parecchi giorni di seguito |
| Disponibilità d'acqua - la respirazione è limitata prima della fotosintesi |
| Intensità della luce - Il tempo nuvoloso si associa a livelli ridotti di NSC. |
| Il momento della giornata - gli zuccheri sono utilizzati nella notte se le condizioni sono favorevoli alla respirazione e alla crescita. (i NSC hanno la minore concentrazione dalle 3 alle 10 del mattino) |
| La lunghezza del giorno |
| Lo stadio di crescita - la pianta intera ha un maggiore contenuto di NSC nel momento della fioritura |
| La parte della pianta - la parte fiorale > la parte
inferiore del fusto > le foglie. |
Le condizioni di crescita ottimale daranno basso tenore di
NSC. L'erba "stressata" avrà tenore di NSC elevato.
| I fattori che influenzano il tenore di NSC nel fieno: |
| Il tipo d'erba |
| Il basso tenore di nutrienti - erba stressata |
| La carenza d'acqua - erba stressata |
| Un'intensa illuminazione durante l'essiccazione del fieno - la fotosintesi può ancora proseguire |
| Le gelate |
| La fase di fioritura |
| Il taglio serale - quando il livello di fruttani è massimo |
| L'essiccazione rapida - blocca la respirazione e quindi conserva una maggiore quantità di fruttani |
I fruttani sono idrosolubili e quindi possono essere "lavati via" dall'erba "morta" e dal fieno.
Il contenuto di NSC dell'erba, del fieno e perfino, in certe circostanze, delle erbacce, può essere troppo elevata per un cavallo laminitico.
| Suggerimenti: |
| Fate pascolare la mattina presto |
| Gestite il pascolo e i prati da sfalcio per una crescita ottimale ma non eccessiva |
| Gestite il pascolamento in modo da prevenire la fioritura |
| Tenete un'area di pascolo limitato per i momenti in cui è probabile che i fruttani siano presenti in elevata concentrazione |
| Il contenuto di NSC del fieno varia in funzione di molti
fattori - eseguite un'analisi del fieno. |
| Sciacquare il fieno riduce il suo contenuto di NSC. |
uste note sono un riassunto molto sintetico delle presentazioni esposte da Kathryn A. Watts del Rocky Mountain Research & Consulting Inc "Forage and Pasture Management" e "Dietary Strategies to Prevent Laminitis" al The Third International Equine Conference on Laminitis and Diseases of the Foot in Florida Nov 2005.
Il suo lavoro può anche essere trovato in Journal of Equine Science Vol. 25 No. 8 August 2005 pp338-344 A Review of Unlikely Sources of Excess Carbohydrate in Equine Diets. Oppure su www.safergrass.org
Alcune altre utili fonti di informazione su questo argomento.
| Raccomando di procurarsi una copia di "Equitalk Edition 1" from Dodson & Horrell Dodson & Horrell Ltd, Ringstead, Kettering, Northants NN14 4BX 01832 737300 Helpline 0870 4423322 (in UK) |
Equitalk 1 dà dettagli facili da applicare soprattutto sui fruttani e sul loro rapporto con la laminite e anche consigli sul pascolo.
I fruttani sono, nella mia esperienza, il più comune fattore scatenante della laminite.
(Dodson & Horrell possono analizzare campioni di fieno per il loro contenuto di NSC)
Dodson & Horrell, dal 1998, hanno organizzato vari congressi - "International Conference on Feeding Horses". Ci sono state numerose presentazioni che hanno incrementato le nostre conoscenze sul ruolo dei fruttani nella laminite. .
Sugars in grass – una revisione dell'accumulo di saccarosio e di fruttani nell'erba delle regioni temperate A.Longland & A.Cairns (1998) Proceedings of the Dodson & Horrell International Research Conference on Laminitis 1998 pp1-3.
Fructans and their implications in the development of laminitis in horses at grass. A.Longland (2000) Estratti della 3rd International Conference on Feeding organizzata da Horses Dodson & Horrell . March 2000 pp3-5.
Aetiology of fructans-induced laminitis; mechanism of fructans involvement, alteration of hindgut microflora and quantities required. Dr. Chris Pollitt (2002) Estratti della 4th International Conference on Feeding Horses organizzata da Dodson & Horrell. March 2002 pp3-6
Commenti di Kathryn Watts in risposta a questa pagina. www.safergrass.org
Sotto – [I fattori che influenzano il contenuto di fruttani nell'erba] sembra che sia suggerito che il Phleum abbia un contenuto di fruttani minore della Poa e che quest'ultima abbia un contenuto di fruttani minore della Festuca. Ma tutte queste piante possono avere dei contenuti molto alti in certe condizioni e queste condizioni potrebbero variare con la specie.
Ho trovato del Phleum con un contenuto di NSC del 31% e quindi non voglio che la gente pensi che il Phleum sia sicuro. Ho constatato alcune alte concentrazioni nell'erba orchad durante stress idrico. La orchad prende il nome dal fatto che cresce bene all'ombra degli alberi. Mettetela in pieno sole e cresce anche meglio. Tutte queste specie hanno un elevato potenziale di accumulo di zuccheri e fruttani nonostante che il Lolium sia certamente la peggiore.
Quando viene detto "Disponibilità d'acqua - la respirazione viene limitata prima della fotosintesi" direi piuttosto "Lo stress idrico causa un aumento degli zuccheri e dei fruttani"